Makaroniki 0
Makaroniki

Makaroniki - delikatne, migdałowe ciasteczka

Makaroniki to małe, kolorowe ciasteczka, które zachwycają swoim wyglądem i smakiem. Są delikatne, migdałowe i rozpływają się w ustach. Idealnie sprawdzą się na stole urodzinowym, weselu lub jako słodka przekąska. Choć ich przygotowanie wymaga pewnej wprawy, satysfakcja z upieczenia perfekcyjnych makaroników jest warta każdego wysiłku.

Składniki:

  • 100 g białek (najlepiej odstałych w lodówce przez kilka dni)
  • 45 g cukru
  • 200 g cukru pudru
  • 100 g drobno mielonych migdałów (przesianych przez sitko)

Krem waniliowy:

  • 250 g serka mascarpone
  • 150 ml śmietanki 30%
  • ½ łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią

Przygotowanie:

Makaroniki:

  1. Oddziel białka od żółtek. Białka możesz odstawić w lodówce na kilka dni, aby się odwodniły (nie jest to konieczne, ale poprawi jakość ciasteczek).
  2. Wymieszaj cukier puder i migdały. Przesiej przez sitko, aby uzyskać jak najdrobniejszą konsystencję.
  3. Ubij białka na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodaj cukier.
  4. Dodaj ubite białka do mieszanki migdałowej i delikatnie wymieszaj szpatułką, aż do uzyskania gładkiej masy. Masa na początku może wydawać się sucha, ale po chwili mieszania powinna stać się bardziej plastyczna.
  5. Przełóż masę do worka cukierniczego i wyciskaj małe kółka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
  6. Pozostaw makaroniki na godzinę w temperaturze pokojowej, aby się uformowały i wyschły. Powinna utworzyć się na nich cienka skorupka.
  7. Rozgrzej piekarnik do 150°C (najlepiej sprawdzi się piekarnik elektryczny z grzaniem góra-dół). Piecz makaroniki przez około 15 minut, aż będą upieczone, ale nie zrumienione.
  8. Wystudź makaroniki na blasze przez około 30 minut.

Krem waniliowy:

  1. W misce miksuj serek mascarpone, śmietankę i cukier z wanilią na puszysty krem.

Składanie makaroników:

  1. Nałóż krem na jeden makaronik i przykryj drugim.
  2. Gotowe makaroniki przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej.

Wskazówki:

  • Do ubijania białek użyj suchej i czystej miski.
  • Dokładnie przesiej cukier puder i migdały, aby uzyskać gładką konsystencję masy.
  • Nie mieszaj masy zbyt długo, aby nie straciła powietrza.
  • Podczas wyciskania makaroników staraj się zachować równą odległość między nimi.
  • Nie otwieraj piekarnika podczas pieczenia makaroników.
  • Do kremu możesz dodać barwnik spożywczy, aby uzyskać kolorowe makaroniki.
  • Makaroniki możesz nadziewać różnymi kremami, np. czekoladowym, owocowym lub pistacjowym.

Smacznego!

Komentarze do wpisu (0)

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl