Chleb żytni na żytnim zakwasie 0
Chleb żytni na żytnim zakwasie

Chleb żytni na zakwasie - zdrowy i pyszny

Chleb żytni na zakwasie to prawdziwy skarb dla zdrowia. W przeciwieństwie do wielu innych chlebów, ma niski indeks glikemiczny, co oznacza, że nie powoduje gwałtownych skoków poziomu cukru we krwi. Jest też lżejszy do strawienia i bogaty w witaminy, minerały i dobroczynne bakterie.

Zalety chleba żytniego na zakwasie:

  • Niski indeks glikemiczny: Nie powoduje gwałtownych skoków poziomu cukru we krwi.
  • Łatwiejszy do strawienia: Długi proces fermentacji rozkłada gluten i ułatwia trawienie.
  • Bogaty w składniki odżywcze: Zawiera witaminy z grupy B, E, selen, żelazo, magnez, potas i wiele innych.
  • Dobre bakterie: Wspomagają florę jelitową i regulują poziom drożdży.
  • Bez konserwantów: Naturalnie dłużej zachowuje świeżość.
  • Pyszny smak: Idealny z dodatkami, jak nasiona, orzechy czy bakalie.

Przygotowanie zakwasu:

  1. Do słoika wsyp 30 g mąki żytniej razowej i zalej 30 ml letniej wody.
  2. Dokładnie wymieszaj i odstaw w ciepłe, zacienione miejsce.
  3. Powtarzaj kroki 1 i 2 przez 4-5 dni, aż zakwas zacznie wyraźnie bulgotać i mieć kwaśny zapach.

Pieczenie chleba:

Składniki:

  • 500 g mąki żytniej typ 700 (lub razowej)
  • 7 g soli
  • 150 g zakwasu żytniego
  • 450 ml letniej wody
  • Opcjonalnie: ziarna, bakalie

Przygotowanie:

  1. W misce wymieszaj mąkę, sól, zakwas i wodę.
  2. Wyrób gęste i klejące ciasto.
  3. Wyłóż ciasto do natłuszczonej i oprószonej mąką foremki.
  4. Przykryj folią i odstaw na 4-5 godzin, aż ciasto wyrośnie.
  5. Piecz w temperaturze 210°C przez 1 godzinę.
  6. Ostudź na kratce.

Wskazówki:

  • Jeśli ciasto nie wyrośnie, zakwas jest za słaby.
  • Nie czekaj, aż ciasto wypełni całą foremkę - może opaść podczas pieczenia.
  • Używaj różnych łyżek do mieszania ciasta i zakwasu, aby uniknąć zanieczyszczenia solą.

Chleb żytni na zakwasie to zdrowy i pyszny dodatek do każdego posiłku. Choć jego przygotowanie wymaga cierpliwości, satysfakcja z upieczenia własnego, aromatycznego chleba jest warta każdego wysiłku!

Komentarze do wpisu (0)

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl