Brownie - czekoladowe ciasto
Brownie to ciasto, które uwodzi swoim głębokim, czekoladowym smakiem i charakterystyczną, lekko wilgotną konsystencją. Według legendy, jego powstanie było dziełem przypadku - gospodyni zapomniała dodać do ciasta proszku do pieczenia, a goście zachwycili się efektem. I tak narodziło się brownie, które podbiło serca miłośników czekolady na całym świecie.
Sekrety idealnego brownie:
- Składniki: Prawdziwe brownie nie zawiera proszku do pieczenia. Składa się z czekolady, jajek, mąki, masła i cukru. To właśnie czekolada nadaje ciastu charakterystyczną konsystencję.
- Pieczenie: Brownie piecze się krótko, w temperaturze 180 stopni Celsjusza. Czas pieczenia zależy od preferowanej konsystencji - 25 minut dla wilgotnego środka i 35 minut dla bardziej suchego ciasta.
- Dodatki: Brownie można wzbogacić o różne dodatki, np. orzechy, bakalie, herbatniki lub aromaty (np. cynamon, kardamon).
Przepis na pyszne brownie:
Składniki:
- 1/2 szklanki mąki
- 300 g czekolady (gorzkiej, mlecznej lub mieszanki)
- 100 g masła
- 4 jajka
- 1 szklanka cukru
- 2 łyżki ekstraktu waniliowego
Przygotowanie:
- Rozpuść czekoladę z masłem w rondelku na wolnym ogniu.
- W misce wymieszaj jajka, cukier i ekstrakt waniliowy.
- Do rozpuszczonej czekolady dodaj masę jajeczną i mąkę, energicznie mieszając, aby uniknąć grudek.
- Nagrzej piekarnik do 180°C.
- Wyłóż formę o wymiarach 25 cm x 25 cm papierem do pieczenia i przelej do niej ciasto.
- Piecz przez 25-35 minut, w zależności od preferowanej konsystencji.
- Po wyjęciu z piekarnika pozwól ciastu ostygnąć przed pokrojeniem.
Dodatkowe informacje:
- Część mąki można zastąpić zmielonymi orzechami dla dodatkowego aromatu.
- Do ciasta można dodać całe orzechy.
- Zamiast ekstraktu waniliowego można użyć cukru z prawdziwą wanilią.
Podawanie:
Brownie można podawać na ciepło lub zimno. Doskonale smakuje z bitą śmietaną, lodami waniliowymi lub owocami.
Smacznego!