Historia i przepis na pyszne Chocolate Chip Cookies
Historia
Chocolate Chip Cookies, znane również jako ciasteczka z kawałkami czekolady, to jeden z najpopularniejszych deserów w Stanach Zjednoczonych. Ich historia sięga roku 1937, kiedy to Ruth Graves Wakefield, właścicielka gospody Toll House Inn w Massachusetts, przypadkowo dodała do ciasta na ciasteczka maślane kawałki czekolady Nestlé Semi-Sweet Chocolate. Zamiast roztopić się, czekolada zachowała swój kształt, tworząc pyszną i unikalną teksturę.
Przepis na ciasteczka Wakefield szybko zyskał na popularności, a w 1939 roku Nestlé nawiązało z nią współpracę, umieszczając przepis na opakowaniu swoich czekoladek. W 1940 roku firma wprowadziła do sprzedaży czekoladowe dropsy o nazwie Nestlé Toll House, które stały się idealnym składnikiem do ciasteczek.
Przepis na Chocolate Chip Cookies
Składniki (na około 18 sztuk):
- 100 g masła
- 1 szklanka (155 g) mąki pszennej
- 1/3 łyżeczki sody oczyszczonej lub proszku do pieczenia
- 80 g brązowego cukru
- 1/3 łyżeczki soli
- 80 g białego cukru
- 1 jajko
- 2 łyżki cukru wanilinowego lub 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
- 300 g czekolady (po 100 g białej, mlecznej i gorzkiej) lub czekoladowych chipsów
Przygotowanie:
- Nagrzej piekarnik do 160°C.
- Wyłóż blachę papierem do pieczenia.
- W misce wymieszaj mąkę, sól, sodę i cukier wanilinowy.
- Ubij masło z brązowym i białym cukrem przez 5 minut. Dodaj jajko i ubijaj kolejne 5 minut.
- Stopniowo dodaj suche składniki do mokrych, cały czas mieszając.
- Dodaj kawałki czekolady i wymieszaj, aby równomiernie rozłożyć je w cieście.
- Formuj kulki wielkości małej gałki lodów i układaj je na blasze z kilkucentymetrowymi odstępami.
- Lekko spłaszcz kulki wierzchem dłoni.
- Piecz przez 14-15 minut, aż brzegi ciasteczek zaczną się rumienić.
- Wyjmij ciasteczka z piekarnika, gdy są jeszcze miękkie. Pozostaw je do ostygnięcia na blasze.
Wskazówki:
- Przed pieczeniem wyjmij masło z lodówki, aby osiągnęło temperaturę pokojową.
- Nie wyrabiaj ciasta zbyt długo, aby ciasteczka nie były twarde.
- Nie piecz ciasteczek zbyt długo, aby były miękkie i lekko ciągnące w środku.
- Możesz użyć dowolnego rodzaju czekolady, np. gorzkiej, mlecznej, białej lub mieszanki różnych rodzajów.
- Do ciasta możesz dodać inne składniki, np. orzechy, bakalie, suszone owoce lub aromaty (np. cynamon, kardamon).
Smacznego!